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海碗居_百度百科

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  海碗居老北京炸酱面是具有老北京特色的餐饮企业,具有京居建筑的风格,灰砖青瓦,雕花格窗,朴素淡雅,宽阔明亮、充满京味风格的大厅,“高梁桥”、“厂甸”、“白塔寺”等诸多包间,再现京味儿民俗民情,地道京味儿餐饮建筑文化。

  “来了,您哪,几位,里边请”“小二,倒茶,”这样的高喊声从人们一进门就伴随在耳边,让人一下子沉浸在老北京的古文化中,随之而来的便是穿对襟衣衫,蹬圆口黑布鞋、戴瓜皮帽、肩搭手巾把儿的小伙计,带着顾客来到大理石的享船希八仙桌前,落座在红漆实木的长条凳上,愿意到包间的可以到“东四牌楼”、“高梁桥”、“厂组海甸”里歇着。观赏着“清照促局渗明上河图”,聆听着京韵大鼓,不知道还以为自己在排古装戏!吃好喝好后,又会在门童和小二“送客、走好、您哪”的喊声中尊贵而愉快地离开。

  不过,与韵味十足的老北京氛围不同的、能让人回到现实的,是前台的电脑软件结账系统和杠润谅宽敞明亮的就餐大厅,向人们传递着现代科技与生活流行色交织在一起的饮食时尚。

  海碗居最吸引人的当然不只是京味儿布局,还有历经十余载,挖掘整理了北京人世代钟爱的:豆汁儿、炸焦圈,麻豆腐炸灌肠茶汤炸酱面,糊饼,糊塌子芥末墩,豆酱,爆肚……尽是原汁原味,照着老祖宗的样儿一点儿都不走样;炸三角羊霜肠……早已绝迹的京味儿小吃又重现餐桌;果子干炒红果等小吃,现今吃起来更是酸甜可口;还有那红扒猪蹄烧羊肉红烧排骨侉炖黄鱼……林林总总的京味儿家常菜,尽显地道京味儿餐饮文化。

  总之海碗居老北京炸酱面的菜点总量足有200多道,单老北京菜和小吃就有几十道。到了海碗居,不能不尝尝主打的大海碗炸酱面。肉丁肥瘦兼有、酱的火候恰到好处、面条用上好面粉手工揉和、煮面条不糟不烂、备洪趋豆芽菜、芹菜、青豆嘴儿、黄瓜、心里美萝卜、青蒜、大蒜一应聚全。除了炸酱面,打卤面、醋卤面、麻酱面也蕴涵着独特战局达的北京味儿,值得一尝。此外,这里的家常菜也不可不吃,像红扒猪蹄烧羊肉红烧排骨侉炖黄鱼等名菜,味道也很独特。

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